No Image

Требования к пивному бару

СОДЕРЖАНИЕ
20 просмотров
12 декабря 2019

Создание пивного бара. Места, где можно было бы пообщаться с друзьями, выпить и вкусно перекусить всегда пользовались успехом. В связи с этим открытие пивного бара может быть достаточно рентабельной идеей.

Насколько успешным будет воплощение идеи в реальность, зависит от составления подробного бизнес плана пивного бара и его реализации.

Будет ли выгодно открыть пивной бар? Следует сразу отметить, что рост числа увеселительных заведений создает серьезную конкуренцию, поэтому важно детально отнестись к изучению района, где будет находиться пивной бар, к созданию собственной оригинальной концепции и планированию информационного продвижения.

Как открыть пивной бар – пошаговая инструкция

Изучение района

Если вы задумались над вопросом, как открыть пивной бар, прежде всего, вам нужно ознакомиться с территорией, на которой будет находиться ваш бар. Подробное изучение целевой аудитории поможет вам определиться с портретом потенциального клиента, его уровнем доходов, вкусами и предпочтениями. То, каким будет ваш потребитель напрямую должно определить содержание и ассортимент вашего бара.

Атмосфера заведения

В виду того, что успешность мероприятия непосредственно будет зависеть от процента постоянных клиентов очень важно то, каким выглядит ваш бар.

Атмосфера заведения должна быть непринужденной, располагающей к спокойной беседе и отдыху. Черты традиционных английских и ирландских пабов отлично подходят для таких целей:

1) Столы и стулья выполнены в простом дизайне и сработаны из дерева.

2) Важно избегать пафосных элементов в оформлении интерьера.

3) Для элементов декора используется дерево.

4) В отделке присутствуют элементы кожи и натурального текстиля.

В баре можно установить бильярдный стол, актуальным может стать наличие шашек и нард. Также немаловажную роль играет наличие музыкального сопровождения. Характер музыки должен подбираться в зависимости от предпочтений постоянных клиентов – шансон или блюз, джазовые композиции или просто эфир популярного радио.

В нашей стране очень популярен футбол. В связи с этим, установка большого настенного телевизора создаст большой поток клиентов, желающих вместе посмотреть футбольный матч любимой команды.

Какие документы нужны для открытия пивного бара?

Для открытия пивного бара (точки по реализации пива и пивных напитков) нужны следующие документы:

  1. Документы о государственной регистрации организации в качестве юридического лица (ЮР) или индивидуального предпринимателя (ИП);
  2. Разрешение СЭС;
  3. Лицензия (розничная продажа алкогольной продукции подлежит лицензированию);
  4. Регистрация в налоговой инспекции кассового аппарата;
  5. Сертификат качества на пиво и тару.

Необходимо также полностью учитывать и санпины для пивного бара (СанПиН – санитарно-гигиенические и технологические требования).

Персонал в пивном баре

От правильности подбора персонала зависит, чуть ли не половина успеха дела. Обслуживание пивного бара не требует большого количества сотрудников и включает в себя официантов, бармена и администратора зала.

Официанты должны быть расторопными и не путать заказы, они должны уметь находить общий язык с клиентом и не позволять себе грубость в общении.

Администратор следит за размещением клиентов, ситуацией и общим настроением в заведении.

Читайте также:  Мираторг чья это компания

Бармен должен уметь общаться с клиентами и профессионально разливать напитки. По большому счету – это лицо вашего заведения.

Чтобы эффектно выделиться среди конкурентов, персонал можно одеть в специально пошитую униформу, дополняющую общий интерьер бара.

Ассортимент пивного бара

В первую очередь нужно позаботиться о широком выборе пива. Ассортимент должен быть представлен несколькими сортами, лучше, если их будет порядка десяти. Виды должны быть разнообразны: светлое, нефильтрованное, темное и так далее. Помимо самого пива должны присутствовать и более крепкие виды алкоголя.

В качестве еды необходимо предоставить несколько первых и вторых блюд для утоления голода и большое разнообразие закусок к пиву, как холодных, так и горячих. Помимо стандартных чипсов, гренок, сушеных кальмаров можно использовать приготовление горячих крылышек и колбасок, копченой рыбы и вяленого мяса.

Как рекламировать пивной бар

Для продуктивного продвижения ваших услуг используйте рекламу по радио и в печатных изданиях. В последнее время интернет становится все более выгодной площадкой для размещения коммерческой информации.

Но самым лучшим рекламным продвижением открытого пивного бара станет довольный клиент. Уходя от вас в хорошем настроении, человек порекомендует ваше заведение своим друзьям и знакомым. Именно добрые слухи служат хорошим подспорьем для увеличения потока клиентуры.

В статье расскажем о том, как открыть паб с минимальными затратами. Подробно остановимся на том, как правильно оформить бизнес, выбрать оборудование и подобрать помещение.

Документация

Если планируется открыть паб с нуля, то для начала необходимо пройти регистрацию. Индивидуальный предприниматель имеет право реализовывать только пиво и пивные напитки.

Если же в алкоголе доля этилового спирта превышает 9%, то необходимо регистрировать ООО для получения лицензии для продажи крепкого алкоголя.

Открыть пивной паб можно, зарегистрировав ООО с указанием кода ОКВЭД 55.40 «Деятельность баров», а также кода 56.30 «Подача напитков» (в данном случае не допускается реализация алкоголя в упакованном виде).

Какие документы нужны для открытия паба?

Необходимо собрать следующий пакет документов:

  1. Договор на аренду помещения.
  2. Лицензия на продажу алкоголя (цена лицензии начинается от 900 долл. и зависит от региона).
  3. Санитарно-эпидемиологическое заключение на потребление алкоголя на месте его реализации;
  4. Заключение от пожарной службы.
  5. Договор на ликвидацию и вывоз мусора.
  6. Документ о регистрации кассового аппарата (стоимость около 80 $, регистрацию необходимо пройти в Налоговой).
  7. Соглашение на обслуживание вентиляционных систем.
  8. Программа санитарного контроля.
  9. Разрешение СЭС.
  10. Разрешение Роспотребнадзора на размещение.

Требования СЭС к пивному бару

Требования по ведению бизнеса представлены в ГОСТе Р 50762-92 «Общественное питание. Классификация предприятий».

Уведомление от СЭС – документ, подтверждающий, что помещение для бара соответствует существующим санитарным требованиям. Экспертиза проводится Роспотребнадзором. Данный документ говорит о том, что помещение и техническое оборудование заведения соответствуют ГОСТу.

Санитарные нормы изложены в СанПиН 42-123-5777-91 и СанПиН 2.3.6 107901.

Помещение

Планируя открыть бар, лучше отдать предпочтение помещению не менее 100 м2. Для открытия бара хорошо подойдут места:

  • центральная часть города;
  • спальный район;
  • места рядом с большим скоплением людей (вокзалы, порты, производственные центры и т. д.).
Читайте также:  Альфа банк подача претензии

Требования к помещению для открытия паба

Отрыть паб с нуля можно в помещении, которое соответствует следующим требованиям:

  1. Соответствие требованиям СЭС.
  2. Наличие необходимых коммуникаций, наличие хорошо действующей системы вентилирования.
  3. Площадь не менее 100 м2.

Оборудование

Что нужно купить для начала работы паба? Чтобы открыть свой паб необходимо следующее оборудование:

  • Холодильная установка – 1000 долл.
  • Барная стойка – около 400 долл.
  • Шкафы – около 400 долл.
  • Мебель (столы, стулья или диваны для посетителей) – 3000 долл.
  • Мойки – 100 $.
  • Производственные шкафы – около 300 долл.
  • Кофе – машина – от 1000 $.
  • Модуль для пивных кранов – около 100 долл.
  • Посуда – около 400 долл.
  • Касса – около 200 $.
  • Плиты – 1000 долл.

Можно приобрести подержанное оборудование, которое стоит значительно дешевле. Общая стоимость – около 7900 $. При приобретении подержанного оборудования можно значительно сэкономить, потратив около 4000 долл.

Персонал

Для открытия паба не нужно нанимать много сотрудников. Для полноценного функционирования заведения достаточно нанять следующих специалистов:

  • 1 бармен;
  • 2 официанта;
  • администратор;
  • уборщица.

Все сотрудники должны иметь опыт работы в данной сфере. Общая сумма на заработную плату сотрудников – около 3000 долл.

Как открыть свой паб?

Открытие паба не ограничивается выбором помещения, покупкой оборудования и наймом персонала. Существует несколько необходимых операций, от которых зависит успешность открытия паба как бизнеса.

Концепция

Необходимо продумать, какой будет специфика заведения, придумать название, создать общую концепцию. К примеру, можно открыть паб, специализирующийся только на продаже пива и пивных напитков, либо же открыть заведение, в котором можно заказать любой алкогольный напиток.

Реклама

Для начала покупается вывеска, привлекающая к себе внимание. Рекламная кампания по продвижению проекта может состоять из:

  • Реклама на радио;
  • Проведение акций и конкурсов;
  • Создание собственного сайта;
  • Баннеры и штендеры с указателями и т. д.

Сарафанное радио – лучшая реклама, поскольку довольные клиенты гарантированно расскажут о вашем заведении своим знакомым и друзьям.

Как открыть паб в маленьком городе?

Чтобы открыть паб в маленьком городе вначале необходимо изучить потребность потенциальных клиентов в подобном заведении. При наличии конкурентных заведений необходимо открыть паб, который либо будет предоставлять более качественные услуги, либо будет отличаться по специфике от конкурентов. Желательно чтобы паб размещался вдалеке от конкурирующих заведений.

Бизнес-план

При реализации любого бизнес-проекта составляется подробный бизнес-план, предусматривающий расходы, организационные вопросы, а также возможный доход.

Расходы и доходы

Паб – прибыльный бизнес, требующий немалых денежных затрат. Необходимо иметь около 20 000 – 30 000 долл., чтобы начать свое дело. Вот примерный перечень расходов:

  1. Аренда помещения – 1500 $ (помещение от 100 м2 при стоимости 12-15 $ за 1м2).
  2. Оформление помещения (ремонт, отделка) – 5000 долл.
  3. Оформление всех необходимых документов – около 2000 долл.
  4. Закупка оборудования – около 8000 тыс. долл.
  5. Рекламная кампания – от 1000 $.
  6. Заработная плата сотрудникам – 3000 долл.
  7. Коммунальные услуги – около 500 долл.
Читайте также:  Оквэд 2 туристические услуги

Сколько стоит открыть паб с нуля

Стоимость открытия бизнеса составит около 21 тыс. долларов (небольшой паб). В месяц паб или бар будет приносить около 6000 $, при вычете всех расходов чистая прибыль составит порядка 2500 — 3500 долл.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Содержание статьи

  • Какие нужны документы для открытия пивного бара
  • Как торговать пивом
  • Как открыть точку по продаже пива

Организационно-правовая форма

Перед тем как открыть собственный пивной бар, необходимо внимательно изучить законодательную базу, которая регулирует розничную торговлю алкогольными напитками. Законом определено – кто и где может торговать пивом. Например, продавать любые алкогольные напитки категорически запрещено в медицинских и образовательных учреждениях, транспортных объектах, на остановках, рынках и вокзалах.

Следует внимательно отнестись к тому, какую выбрать для ведения бизнеса организационно-правовую форму. ООО является оптимальным вариантом, так как для этой организации упрощена система налогообложения. Это позволяет сэкономить на налогах на прибыль и имущество предприятия и НДС.

При оформлении документов нужно учесть требования к помещению бара. Площадь должна быть не менее 180 квадратных метров. Бар не должен располагаться в жилом доме. Скорее всего, в помещении необходимо сделать ремонт. Также после оформления всех документов нужно приобрести оборудование, такое как микроволновые печи, плиты, барная стойка, шкафы для посуды, мебель для зала, кассовый аппарат, витрина, холодильники, кофемашина, генератор и дробилка льда, модуль для установки пивных кранов, шейкеры, посуда и барные аксессуары.

Помимо гарантированного качества пива нужно серьезно отнестись к основному меню бара. Оно может состоять не только из разнообразных закусок к пиву, таких как гренки, копчености и т.д., но и содержать полноценные блюда.

Оформление бизнеса

Начать оформление документов нужно с регистрации общества с ограниченной ответственностью. Стоить это будет от 1000 до 5000 рублей. Цена зависит от того, будут ли использованы юридические фирмы-помощники.

Необходимо также получить сертификацию продукции и лицензию на торговлю спиртными напитками. Цена лицензии сроком на пять лет будет стоить около 40 000 рублей. Затем надо заключить договор аренды или купли/продажи помещения, в котором будет находиться бар. Аренда помещения обойдется приблизительно в 80 000 рублей.

Обязательно нужно зарегистрировать кассовый аппарат и заключить договор на его обслуживание, после этого – получить в СЭС и пожарной организации разрешение на открытие бара в данном помещении. Очень важно – заключить соглашение о выполнении систематической очистки систем вентиляции и кондиционирования.

И, в завершение, для получения права на начало работы бара необходимо государственное разрешение Роспотребнадзора.

Комментировать
20 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Советы юриста
0 комментариев
No Image Советы юриста
0 комментариев
No Image Советы юриста
0 комментариев
No Image Советы юриста
0 комментариев
Adblock detector